— 张洪泉著
索书号:B821/1232/2015
标准编码: 978-7-5137-0925-5
出版信息:北京 中国和平出版社 2015
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— 张洪泉 虞锦琛编著
索书号:TS205/1232
出版信息:北京 中国食品出版社 1987
— 张洪泉,顾振纶,肖继皋主编
索书号:R96/1232/1999
标准编码: 7-81050-573-4
出版信息:南京 东南大学出版社 1999
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