书目详细信息
： 中华烘焙食品大辞典,机械及器具分册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-5926-6:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中华烘焙食品大辞典/.全国工商联烘焙业公会组织编写 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 443页, [10] 页图版:;+图 (部分彩图):;+21cm |
| 提要文摘： | 本辞典收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备、烘焙器具、烘焙食品包装机械、烘焙原料供排料机械、焙烤食品检、化验设备共9大类、370余条。 |
| 题名主题： | 烘焙 食品加工 中国 词典 |
| 题名主题： | 烘焙 食品加工设备 中国 词典 |
| 中图分类： | TS213.2-61 |
| 个人名称等同： | 张国治 主编 |