书目详细信息
： 食品化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5641-0396-5:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学/.主编马永昆, 刘晓庚 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 340页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校食品专业系列教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书介绍食品化学的基本原理, 食品中的化学性污染和生物性污染的危害性分析及其控制措施等。 |
| 并列题名： | Food chemistry eng |
| 题名主题： | 食品 化学 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 马永昆 主编 |
| 个人名称等同： | 刘晓庚 主编 |