书目详细信息
： 餐饮服务安全监督管理与实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5045-8399-4:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务安全监督管理与实务/.张守文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 330页:;+23cm |
| 丛编项： | 食品安全行政监管与技术监督培训丛书 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍了食品污染与危害、餐饮服务许可、餐饮服务业的日常监督、餐饮服务业食品安全风险分析及预防措施、餐饮服务监督量化分级管理、食物中毒预防与事故调查、国内外餐饮业的先进管理方法等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品卫生 监督管理 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 张守文 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20110716 |