书目详细信息
： 稻米深加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-5392-4:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 稻米深加工/.姚惠源主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 352页:;+图:;+20cm |
| 丛编项： | 农产品现代加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化等；充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和最新动态。 |
| 题名主题： | 稻米制食品 食品加工 |
| 题名主题： | 稻米制食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS213.3 |
| 个人名称等同： | 姚惠源 主编 |