书目详细信息
： 天然食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-6756-9:CNY23.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 天然食品添加剂/.曾名湧, 董士远主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 266页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天然食品增味剂、天然食品乳化剂、天然食品增稠剂的化学结构、作用机理及其研究进展。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 曾名湧 主编 |
| 个人名称等同： | 董士远 主编 |