书目详细信息
： 生鲜食品厂建厂指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-08325-8:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 生鲜食品厂建厂指南/.胡文忠主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 244页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了生鲜食品的现状与发展前景，生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施、车间布置、设备选择、生产工艺设计，生鲜食品的加工工艺及其单元操作、保鲜包装技术、品质评价、市场开发与经营，生鲜食品厂的卫生管理、环境保护与废弃物的综合利用，以及GMP在生鲜食品工厂设计的应用，生鲜食品厂建厂的技术经济分析。 |
| 题名主题： | 食品厂 建设 指南 |
| 中图分类： | TS255 |
| 个人名称等同： | 胡文忠 主编 |