书目详细信息
： 蛋白质的功能性质及修饰技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-39430-9:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 蛋白质的功能性质及修饰技术/.徐微著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 87页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括重要的食品蛋白质、蛋白质的功能性质、蛋白质的修饰技术、蛋白质理化性质的测定、蛋白质功能性质的测定方法以及蛋白质糖基化修饰对其功能性质的影响。 |
| 并列题名： | Functional properties and modification techniques of proteins eng |
| 题名主题： | 蛋白质 研究 |
| 中图分类： | Q51 |
| 个人名称等同： | 徐微 著 |
| 记录来源： | CN 广东新华发行集团股份有限公司 20210908 |