ISBN/价格: | 978-7-03-076506-2:CNY69.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 畜产食品原料加工与控制/.主编杨具田, 刘红娜 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2023 |
载体形态项: | 213页:;+图:;+26cm |
相关题名附注: | 英文并列题名取自封面 |
提要文摘: | 本书围绕乳及乳制品、肉及肉制品,对畜产食品原料来源、加工工艺过程及其对质量的影响、原料的质量控制等内容进行介绍和分析。 |
并列题名: | Raw material processing and quality control of livestock products eng |
题名主题: | 畜产品 食品加工 |
中图分类: | TS251 |
个人名称等同: | 杨具田 主编 |
个人名称等同: | 刘红娜 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20231208 |