书目详细信息
： 畜产食品原料加工与控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-076506-2:CNY69.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 畜产食品原料加工与控制/.主编杨具田, 刘红娜 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 213页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书围绕乳及乳制品、肉及肉制品，对畜产食品原料来源、加工工艺过程及其对质量的影响、原料的质量控制等内容进行介绍和分析。 |
| 并列题名： | Raw material processing and quality control of livestock products eng |
| 题名主题： | 畜产品 食品加工 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 杨具田 主编 |
| 个人名称等同： | 刘红娜 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20231208 |