书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-13315-1:CNY32.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.杨严俊主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 236页:;+26cm |
| 一般附注： | 食品科学与工程食品质量与安全专业核心课程推荐教材 普通高等教育本科“十二五”规划教材 食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书共分19章，分别从采样和样品制备、食品的各组成成分分析与测定、食品的感官检验法、食品的物理检测法和光谱学等方面进行了详细的论述。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 杨严俊 主编 |
| 记录来源： | CN ZL 20130206 |