书目详细信息
： 食品化学实验双语教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7725-3:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学实验双语教程/.欧仕益主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 117页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 |
| 提要文摘： | 本书设计了23个实验，包括：水分活度、乳糖、食品胶体、油脂的酸败、烫漂作用等。 |
| 并列题名： | Food chemistry laboratory manual eng |
| 题名主题： | 食品化学 实验 双语教学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2-33 |
| 个人名称等同： | 欧仕益 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20101016 |