ISBN/价格: | 978-7-5184-4385-7:CNY68.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 高级食品微生物学/.彭喜春, 罗剑鸣, 张广文编著 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2023 |
载体形态项: | 306页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 食品科学与工程学科研究生系列教材 |
相关题名附注: | 英文并列题名取自封面 |
提要文摘: | 本书内容立足于我国当代食品微生物发展的现状与特色进行编写, 呈现益生菌和有益菌、致病菌、肠道菌群及传统发酵食品中的微生物群的作用机制、研究现状及未来发展趋势; 同时立足于学术前沿, 介绍微生物系统生物学研究技术等现代技术及应用, 为研究生提供更为深入的食品微生物学理论知识和观点, 助力推进健康中国建设。 |
并列题名: | Advanced food microbiology eng |
题名主题: | 食品微生物 微生物学 研究生 教材 |
中图分类: | TS201.3 |
个人名称等同: | 彭喜春 编著 |
个人名称等同: | 罗剑鸣 编著 |
个人名称等同: | 张广文 编著 |
记录来源: | CN 湖北三新 20231205 |