书目详细信息
： 高级食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4385-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 高级食品微生物学/.彭喜春, 罗剑鸣, 张广文编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 306页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程学科研究生系列教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书内容立足于我国当代食品微生物发展的现状与特色进行编写, 呈现益生菌和有益菌、致病菌、肠道菌群及传统发酵食品中的微生物群的作用机制、研究现状及未来发展趋势; 同时立足于学术前沿, 介绍微生物系统生物学研究技术等现代技术及应用, 为研究生提供更为深入的食品微生物学理论知识和观点, 助力推进健康中国建设。 |
| 并列题名： | Advanced food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 研究生 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 彭喜春 编著 |
| 个人名称等同： | 罗剑鸣 编著 |
| 个人名称等同： | 张广文 编著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20231205 |