书目详细信息
： 粮油加工实验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-28796-0:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粮油加工实验技术/.周裔彬, 王乃富主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 186页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列 |
| 丛编项： | 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书共计8章，包括：粮油基本成分分析、小麦粉加工品质分析、稻米加工品质分析、米面食品制作、植物蛋白与淀粉制备、植物油脂提取及其品质分析、粮食中酶活性的测定、粮油产品中有害成分与添加剂检测试验。 |
| 题名主题： | 粮食加工 实验技术 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 油料加工 实验技术 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS210.4-33 |
| 中图分类： | TS224-33 |
| 个人名称等同： | 周裔彬 主编 |
| 个人名称等同： | 王乃富 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20170222 |