书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2599-2:￥80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.(美)S.Suzanne nielsen著/.杨严俊译 |
| 出版发行项： | 北京:,清华出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 664页:;+26cm |
| 丛编项： | 美国现代食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书内容包括概述、食品的化学成分和化学特性、光谱法、色谱分离法、食品的物理性质 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | [美]S.苏珊娜·尼尔森 著 |
| 个人名称次要： | 杨严俊 译 |