书目详细信息
： 餐饮服务实训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-309-10337-3:CNY33.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务实训教程/.张淑云主编 |
| 出版发行项： | 上海:,复旦大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 275页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 复旦卓越·21世纪酒店管理系列 |
| 提要文摘： | 本书分为中餐和西餐两大部分，共七个项目，包括：餐饮服务人员的素质要求、餐饮服务的基本技能、中餐服务、西餐服务基本技能、西餐零餐服务程序、西餐宴会服务程序、酒水服务。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 张淑云 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20140904 |