书目详细信息
： 即食生乳及其制品
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-5769-5:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 即食生乳及其制品/.(巴西) 路易斯·奥古斯托·尼罗, 安东尼奥·费尔南德斯·德·卡瓦略著/.张养东, 王加启, 郑楠等编译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 260页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | ELSEVIER |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了生乳的生理学特性，原料乳的理化特性，生乳的微生物学，生产生乳的规章制度，生乳生产加工工艺，以及乳制品，同时介绍了奶牛的传染病和一些人蓄共患病，对于我国生乳生产及加工等具有指导意义。 |
| 题名主题： | 鲜乳 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 |
| 中图分类： | TS252.2 |
| 中图分类： | TS252.42 |
| 个人名称等同： | 尼罗 著 |
| 个人名称等同： | 卡瓦略 著 |
| 个人名称次要： | 张养东 编译 |
| 个人名称次要： | 王加启 编译 |
| 个人名称次要： | 郑楠 编译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230216 |