书目详细信息
： 科学食用植物油
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-043623-8:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 科学食用植物油/.石克荣, 张昭炜著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2015.04 |
| 载体形态项： | 179页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 《科学食用植物油》一书, 以大豆油的加工生产为主线, 深入浅出地阐述了食用植物油的现代加工工艺技术与装备 ; 同时介绍了必须脂肪酸, 特别是w-3脂肪酸的生理学功能作用。全书共分为十章。 |
| 题名主题： | 食用油 植物油 基本知识 |
| 中图分类： | TS225.1 |
| 个人名称等同： | 石克荣 著 |
| 个人名称等同： | 张昭炜 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150917 |