书目详细信息
： 食品添加剂在粮油制品中的应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-6911-1:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂在粮油制品中的应用/.胡国华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 281页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品添加剂应用丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分七章，介绍了粮油制品发展的趋势与食品添加剂之间的关系、食品添加剂在面粉及面制品中的应用、食品添加剂在焙烤食品中的应用等内容。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 粮食加工 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 油料加工 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 题名主题： | 粮食加工 |
| 题名主题： | 油料加工 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 中图分类： | TS210.4 |
| 中图分类： | TS224 |
| 个人名称等同： | 胡国华 (食品工程) 主编 |