书目详细信息
： 食品质量检验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-5144-2:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品质量检验/.赵志磊, 吴广臣主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国标准出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 318页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十四五”普通高等教育规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分为八部分, 内容包括: 绪论、食品检验的一般方法、食品检验的样品采集及预处理、食品中营养成分的检验、食品中添加剂的检验、食品中微量元素的检验、食品中部分农药和其他有害物质的检验, 以及实验部分。本书介绍的检验方法以最新国家标准为主要来源, 同时综合了实际工作中的常用方法。书中对各种检验方法均从原理、试剂及仪器设备、操作步骤、结果计算、说明及注意事项等几方面进行了完整的叙述, 且各章均有思考题, 力求重点突出, 简明实用。 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS207 |
| 个人名称等同： | 赵志磊 主编 |
| 个人名称等同： | 吴广臣 主编 |
| 个人名称次要： | 王献友 参编 |
| 个人名称次要： | 汤佚伟 参编 |
| 记录来源： | CN SCYK 20240525 |