书目详细信息
： 食品科学中的新兴技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-9498-1:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi inc |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学中的新兴技术/.(印) 莫妮卡·塔库尔, (印) V. K. 莫迪编著/.孙丽萍译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023 |
| 载体形态项： | 267页:;+图:;+25cm |
| 丛编项： | 食品科技译丛 |
| 一般附注： | Springer |
| 提要文摘： | 本书论述了食品科学中的新方法，以应对现代食品安全、营养保障和可持续性等问题。全书分为四个部分：食品行业概述、食品安全、营养保障和可持续性、新兴技术和创新。 |
| 题名主题： | 食品科学 新技术 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 塔库尔 编著 |
| 个人名称等同： | 莫迪 编著 |
| 个人名称次要： | 孙丽萍 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230308 |