书目详细信息
： 食品安全风险的全流程监管理论与实践
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-313-29577-4:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 食品安全风险的全流程监管理论与实践/.韩广华著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海交通大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 230页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 上海市哲学社会科学规划课题 (2019BGL022)、教育部人文社会科学规划研究基金 (20YJC630033、22YJC630024)、国家自然科学基金 (71974128、72134005、72274121、72272046、71802065) |
| 提要文摘： | 本书主要回答几个核心问题: 外卖食品安全风险的生成与演化具有什么新特征? 为了应对这一新兴的食品安全风险, 政府、外卖平台、社会各担负什么治理责任, 为实现多元协同治理又有哪些有效的对策? 本书通过量化研究、案例研究和政策推演的方式来回答如上核心问题, 丰富了现有研究的方法体系。外卖食品作为新兴的食品供给模式, 给监管带来巨大挑战、学术界尚没有给出系统性的解决方案。在目前尚没有“外卖食品安全治理”为主题的编著之情况下, 本书给出的系统性解决方案将能给读者较为全面的认知。 |
| 题名主题： | 食品安全 风险管理 监督管理 研究 中国 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 韩广华 著 |
| 记录来源： | CN SCYK 20240525 |