书目详细信息
： Food engineering, principles and selected applications /
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN： | 0124545505 |
|---|---|
| 语种代码： | engfre |
| 个人名称： | Loncin, Marcel. |
| 题名： | Food engineering, principles and selected applications / Marcel Loncin, Richard Larry Merson. |
| 出版发行项： | New York : Academic Press, 1979. |
| 载体形态： | xix, 494 p. : ill. ; 24 cm. |
| 一般附注： | Includes index. |
| 书目附注： | Bibliography: p. 386-440. |