书目详细信息
： 鲜细菜贮藏保鲜和包装技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5375-2153-0:CNY8.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 130000 |
| 题名责任者项： | 鲜细菜贮藏保鲜和包装技术/.王颉，陈志周编著 |
| 出版发行项： | 石家庄:,河北科学技术出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 171页:;+19cm |
| 丛编项： | 日光温室实用技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书从蔬菜贮藏保鲜的基础知识入手，详细讨论了蔬菜色、香、味等化学成分以及影响蔬菜贮藏保鲜的各种因素，介绍了国内蔬菜贮藏保鲜、运输、商品包装的方式方法，并对18种常见蔬菜的贮藏保鲜技术进行了系统介绍。 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品贮藏 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品保鲜 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品包装 |
| 题名主题： | 蔬菜 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 题名主题： | 食品保鲜 |
| 题名主题： | 食品包装 |
| 中图分类： | S630.9 |
| 个人名称等同： | 王颉 编著 |
| 个人名称等同： | 陈志周 编著 |