书目详细信息
： 食品检测分析与感官评价
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5487-5898-3:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 食品检测分析与感官评价/.主编赵晶晶, 黎春红, 汪开拓/.参编陈文浩 ... [等] |
| 出版发行项： | 长沙:,中南大学出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 451页:;+图:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书主要包括食品营养成分分析, 食品添加剂、食品中矿物元素、食品中有害物质、食品中微生物的检测, 食品的密度、折射率、旋光度等常用物理常数的测定以及食品的感官评价等内容。 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 题名主题： | 食品感官评价 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 赵晶晶 主编 |
| 个人名称等同： | 黎春红 主编 |
| 个人名称等同： | 汪开拓 主编 |
| 个人名称次要： | 陈文浩 参编 |
| 个人名称次要： | 刘迪迪 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20251011 |