书目详细信息
： 现代食品分子检测鉴别技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6138-2:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品分子检测鉴别技术/.陈颖,葛毅强主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 358页:;+26cm |
| 丛编项： | 食品安全与健康系列 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍10余种鉴别食品真伪、掺假的现代分子检测技术，特别选取了DNA分子标记技术。介绍基因表达的结果（表现型）为基础的分子检测鉴别介绍（色谱、光谱、电脉、人工神经网络等技术、蛋白质学芯片-飞行质谱技术、微流控技术）及以DNA 。 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 陈颖 主编 |
| 个人名称等同： | 葛毅强 主编 |