书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8685-9:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.(美)S. Suzanne Nielsen著/.杨严俊等译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 594页:;+26cm |
| 一般附注： | 国外现代食品科技系列 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food analysis |
| 提要文摘： | 本书共分为五部分，分别对食品的有关法规、国际标准、数据分析等食品分析的基本信息，食品中各种重要成分的分析，食品的化学特性和测定，光谱法以及食品物理特性在第二版的基础上进行了重新归类分组，针对各相关技术在实际应用中的重要性有选择、有重点地进行了阐述。 |
| 并列题名： | Food analysis eng |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 尼尔森 (美) (Nielsen, S. Suzanne) 著 |
| 个人名称次要： | 杨严俊 译 |
| 记录来源： | CN 110017 20120918 |