书目详细信息
： 食品科学与工程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5611-4480-0:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品科学与工程/.主编胡文忠 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 302页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 语码转换式双语教学系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要包括无机化学；有机化学；物理化学；生物化学；生物学；食品微生物学；食品工程原理；食品生化分离工程；现人食品分析技术；植物生理学；食品分析；食品化学；食品营养与卫生学等共三十三章内容。 |
| 并列题名： | Food science and engineering eng |
| 题名主题： | 食品工业 基础科学 双语教学 教材 |
| 题名主题： | 食品工程学 双语教学 教材 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 胡文忠 主编 |
| 记录来源： | CN CEPC1 20081216 |