书目详细信息
： 法式甜点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0773-6:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 法式甜点/.王森主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 143页:;+彩图:;+27cm |
| 丛编项： | 王森世界名厨学院 |
| 提要文摘： | 本书是“世界名厨学院”系列的第二本甜点书, 邀请法国2位大师到中国取材拍摄, 将国际化的甜点引入中国, 让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门, 便可以学到顶级甜点师的制作精髓和宝贵经验。主要内容包括: 工具材料、法式甜点制作关键技巧, 以及泡芙、蛋糕、马卡龙、塔派等数十款甜点的详细制作配方和步骤。 |
| 并列题名： | French desserts eng |
| 题名主题： | 甜食 制作 法国 |
| 中图分类： | TS972.134 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20170610 |