书目详细信息
： 食品化学综合实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81066-502-2:CNY23。50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学综合实验/.黄晓钰，刘邻渭主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 311页:;+23cm |
| 一般附注： | 面向21世纪课程教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括绪论、样品采集与前处理、方法的选择与数据处理、食品物性测定、食品感官评价、食品营养成分测定、食品功能成分测定、食品添加剂测定、食品中有毒有害物质测定、综合实验共9章。 |
| 题名主题： | 食品化学 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品化学 |
| 中图分类： | TS201。2-33 |
| 个人名称等同： | 黄晓钰 主编 |
| 个人名称等同： | 刘邻渭 主编 |