书目详细信息
： 餐饮管理(第3版)
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5432-3205-1:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理(第3版)/.徐文燕编著 |
| 出版发行项： | 上海:,格致出版社:,上海人民出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 314页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 高等院校旅游学科21世纪规划教材 |
| 提要文摘： | 为适应国家“十三五”发展战略,以及旅游行业发展趋势的变化,尤其是“互联网+”时代下旅游学科的新发展、餐饮消费者的新体验以及餐饮企业管理创新趋势,本书的第三版修订,参考了国内外餐饮管理研究的最新成果,结合高等院校旅游管理学科应用型人才培养目标的要求,在系统阐述餐饮管理基本原理基础上,以案例教学为导向,注重理论与实践相结合,突出教材的实用性。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐文燕 编著 |
| 记录来源： | CN SDL 20210831 |