书目详细信息
： 世界咖啡学:秘史、精品豆、北欧技法与烘焙概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5086-6951-9:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 世界咖啡学/.韩怀宗著 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 402页, [16] 页图版:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 《世界咖啡学: 秘史、精品豆、北欧技法与烘焙概论》由资深台湾咖啡人韩怀宗推出, 不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容, 还新增专门章节, 介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。在书中, 作者详述咖啡发展的四波浪潮, 并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺, 人文与科学兼容并蓄, 满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。 |
| 题名主题： | 咖啡 基本知识 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 韩怀宗 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20170103 |