书目详细信息
： 复合食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-8584-2:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 复合食品添加剂/.胡国华主编/.沈光华,李国文副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006.4 |
| 载体形态项： | 368页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合抗色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。本书可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书，也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 胡国华 主编 |
| 个人名称次要： | 沈光华 副主编 |
| 个人名称次要： | 李国文 副主编 |