书目详细信息
： 食品无菌加工技术与设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-7357-7:CNY27。00 |
|---|---|
| 题名责任者项： | 食品无菌加工技术与设备/.殷涌光， 刘静波， 林松毅主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006。1 |
| 载体形态项： | 198页:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书系统全面介绍了现代食品生产中常用的无菌加工与无菌包装技术的特点、基本原理、工艺流程及应用实例。全书共分十三章。 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 殷涌光 yin yong guang 主编 |