书目详细信息
： 中华传统食养智慧的解读与评价
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-01-021025-4:CNY70.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中华传统食养智慧的解读与评价/.张炳文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,人民出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 368页, [3] 页图版:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书总结国内外的相关研究成果，对中华传统食养智慧(食学文化、传统食品、经典专著等)的内涵与价值进行科学评价与文化解读。科学评价主要围绕中医食疗学、营养科学、活性成分研究以及与人体健康的关系、独特的加工技艺、原料选配等方面展开；文化解读主要针对传统食文化资源的历史渊源，汇集挖掘相关的名人轶事、诗词歌赋、传说故事等。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 张炳文 主编 |
| 记录来源： | CN 广东新华发行集团股份有限公司 20200612 |