书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5202-1838-2:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.万婕, 王东, 王辉, 王慧梅, 邓泽元等编/.饮食百科编委会编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国大百科全书出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 149页:;+图:;+22cm |
| 丛编项： | 饮食百科 |
| 提要文摘： | 本书是饮食百科系列中的一册。食品添加剂在食品加工过程中起到了不可或缺的作用, 但同时也引起了许多消费者的关注和担忧。这本书是介绍食品添加剂的科普读物, 涵盖了食品添加剂的基本概念和类型、食品添加剂标准和监控, 以及食品添加剂的风险评估和使用中的安全性等内容, 力图消除公众对食品添加剂的困惑和不解, 以便对其有更准确、清晰的认知。通过阅读这本书, 读者可以深入了解食品添加剂的基础知识, 以及它们在现代食品工业中的应用, 从而更好地理解食品标签上的成分, 做出更健康的饮食选择。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 普及读物 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 万婕 编著 |
| 个人名称等同： | 王东 编著 |
| 个人名称等同： | 王辉 编著 |
| 记录来源： | CN SCYK 20250920 |