书目详细信息
： 新型低聚糖生产关键技术与典型范例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5023-5402-6:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新型低聚糖生产关键技术与典型范例/.主编郑建仙 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 268页:;+图:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书共15章, 系统探讨10种新型低聚糖、3种新型双糖和2种新型单糖的关键生产技术, 并列举40种典型的生产范例。绪论简述低聚糖的生理功效、有效剂量和生产方法等, 第1-10章阐述低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚壳聚糖、大豆低聚糖、棉籽糖、水苏糖和偶合糖生产的关键技术, 第11-13章论述乳酮糖、异麦芽酮糖和海藻糖生产的关键技术, 第14-15章探讨塔格糖、结晶果糖生产的关键技术。 |
| 题名主题： | 食糖 生产加工 |
| 中图分类： | TS245 |
| 个人名称等同： | 郑建仙 主编 |