书目详细信息
： 发酵工程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-062417-5:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵工程/.主编林海萍, 闵伟红, 向文胜 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 295页:;+图:;+28cm |
| 一般附注： | 高等学校“十四五”生命科学规划新形态教材 浙江省普通本科高校“十四五”重点立项建设教材 |
| 提要文摘： | 本书分为发酵工程原理篇和应用篇两大部分, 共15章。发酵工程原理篇以发酵产品典型生产过程为主线, 系统阐述发酵菌种、培养基、灭菌体系、机制、动力学、供氧、过程优化、染菌防治、产物提取与精制等理论知识; 发酵工程应用篇则介绍了发酵工程在现代农业、食品、医药、环境和能源领域的应用实践与典型实例。 |
| 题名主题： | 发酵工程 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TQ92 |
| 个人名称等同： | 林海萍 主编 |
| 个人名称等同： | 闵伟红 主编 |
| 个人名称等同： | 向文胜 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20240716 |