书目详细信息
： 刺梨野生酵母菌多样性开发与评价
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5130-7669-2:CNY70.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 刺梨野生酵母菌多样性开发与评价/.刘晓柱著 |
| 出版发行项： | 北京:,知识产权出版社:,2021.08 |
| 载体形态项： | 199页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书聚焦特色山地植物刺梨, 利用纯培养法与高通量测序法分析了刺梨叶际、根际以及果实酵母菌的多样性 ; 并将刺梨野生酵母菌用于多种果酒的发酵, 从果酒的基本理化参数、感官特性以及香气特征等方面评价刺梨野生酵母菌的发酵性能。 |
| 题名主题： | 刺梨 酵母菌 研究 |
| 中图分类： | Q949.326.1 |
| 个人名称等同： | 刘晓柱 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211117 |