书目详细信息
： 香港点心,高级点心师
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5359-5394-0:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 香港点心/.梁伟山编著 |
| 出版发行项： | 广州:,广东科技出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 156页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书是一部完整的点心和小食制作图书，介绍了80多款香港常见点心和小食，采用精简的文字配合图片，介绍点心的标准规范，并以实例点明成败关键，最后从科学角度分析点心制作的基本原理，是一本集实用、资讯和科学于一身的专业书籍。 |
| 并列题名： | Dim sum in Hong Kong eng |
| 题名主题： | 面点 食谱 香港 |
| 中图分类： | TS972.132 |
| 个人名称等同： | 梁伟山 编著 |
| 记录来源： | CN WXLS 20110602 |