书目详细信息
： 水产食品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-26221-9:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产食品加工技术/.丁培峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 200页:;+图:;+20cm |
| 丛编项： | 农业专家大讲堂系列 |
| 提要文摘： | 本书包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性; 第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术; 第三讲介绍了水产干制食品加工技术; 第四讲介绍了水产罐头食品加工技术; 第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术; 第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术; 第七讲介绍了海藻食品加工技术; 第八讲介绍了水产品的综合加工利用。 |
| 题名主题： | 水产食品 食品加工 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 个人名称等同： | 丁培峰 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20160425 |