书目详细信息
： 果蔬加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5618-3198-4:CNY19.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 120000 |
| 题名责任者项： | 果蔬加工技术/.粟萍, 赵群主编 |
| 出版发行项： | 天津:,天津大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 170页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 新疆石河子职业技术学院国家示范性高职院校建设项目成果 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了果蔬化学成分测定及加工预处理、果蔬罐头加工、果蔬汁加工、果蔬糖制品加工、蔬菜腌制品加工等。 |
| 题名主题： | 水果加工 高等学校 技术学校 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 高等学校 技术学校 教材 |
| 中图分类： | TS255.36 |
| 个人名称等同： | 粟萍 主编 |
| 个人名称等同： | 赵群 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20110918 |