书目详细信息
： 食品安全与化学污染防治
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-04238-5:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与化学污染防治/.孙秀兰，姚卫蓉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 230页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品安全丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了《食品安全化学污染防治》详细介绍了食品中的农药残留、兽药残留、环境有机和无机污染物、包装物中有害迁移物等的来源，及其在食品中的含量，对人体可能造成的危害，消除或将其减至最低限量的方法。同时从食品安全风险评估、食品中污染物含量的精准分析以及食品中污染物的监督管理等层面，详细介绍了食品中污染物的防治方法、步骤和预期结果。同时《食品安全化学污染防治》还介绍了新技术在食品污染物分析中的应用。《食品安全化学污染防治》结构严谨，信息资料新颖，既有理论知识的介绍，又有编者实际工作经验的总结。《食品安全化学污染防治》既是一本有关食品污染物分析控制的入门读物，又可供从事食品生产、开发的企事业单位从事食品生产、质量控制的科技与管理人员使用，也可供食品科学专业的大专院校师生参考。 |
| 题名主题： | 食品卫生 化学污染 污染防治 研究 |
| 题名主题： | 化学污染 |
| 题名主题： | 污染防治 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 孙秀兰 主编 |
| 个人名称等同： | 姚卫蓉 主编 |
| 记录来源： | CN XKZL/LS 20090509 |