书目详细信息
： 食品加工与贮运
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4636-0:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工与贮运/.徐幸莲, 李春保主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 424页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 农业专业学位研究生核心课程配套教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书国绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开, 覆盖粮油制品、果疏制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。 |
| 并列题名： | Process storage and transportation of food products eng |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 徐幸莲 主编 |
| 个人名称等同： | 李春保 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20241126 |