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书目详细信息： 高效甜味剂

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《高效甜味剂》

ISBN/价格：	978-7-5019-6511-3:CNY52.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	高效甜味剂/.郑建仙主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2009
载体形态项：	393页:;+图:;+24cm
丛编项：	食品添加剂丛书
一般附注：	国家自然科学基金资助项目
提要文摘：	本书共分六章。甜味与甜味剂理论、高效甜味肽、蔗糖衍生物、高效糖苷、高效甜蛋白、人工合成甜味剂。
并列题名：	Intense sweeteners eng
题名主题：	甜味剂
中图分类：	TS264.9
个人名称等同：	郑建仙主编
记录来源：	CN CEPC1 20090517

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