书目详细信息
： 现代食品生物技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-07763-2:CNY38.60 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品生物技术/.陆兆新主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 430页:;+26cm |
| 一般附注： | 面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用 |
| 提要文摘： | 本书包括：基因工程原理及其在食品科学中的应用、发酵工程原理及其在食品工业中的应用、酶工程原理及其在食品中的应用、蛋白质工程和分子进化工程等八章内容。 |
| 并列题名： | Modern Food Biotechnology eng |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 生物技术 |
| 题名主题： | 食品工业 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 陆兆新 主编 |