书目详细信息
： 食品卫生学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1765-0:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生学/.纵伟, 郑坚强主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019.03 |
| 载体形态项： | 332页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十三五”规划立项教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品中可能存在污染物的种类、污染食品的途径及其预防控制措施 ; 食物中毒, 对各类食物中毒病原学、中毒表现、类型和预防措施进行了介绍 ; 食品中常用的食品添加剂的安全性和使用 ; 常见的各种食品中的污染源、污染途径及预防措施, 以及卫生标准和检验方法 ; 转基因食品、保健食品和辐照食品等特殊食品的卫生及其管理 ; 食品包装材料的卫生及其管理进行了介绍 ; 食品安全性评价的方法和评价程序 ; 食品生产企业的卫生管理进行了介绍 ; 食品卫生的监督管理。 |
| 题名主题： | 食品卫生学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 纵伟 主编 |
| 个人名称等同： | 郑坚强 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20190428 |