书目详细信息
： 食品工程全书.第一卷,食品工程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3923-3:CNY160.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程全书/.中国食品发酵工业研究院, 中国轻工业上海设计院, 江南大学编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 959页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍单元操作中的流体流动、传热与传质、混合与乳化、结晶、制冷与离子交换等13章。 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 团体名称等同： | 中国食品发酵工业研究院 编著 |
| 团体名称等同： | 中国轻工业上海设计院 编著 |
| 团体名称等同： | 江南大学 编著 |