| ISBN/价格: | 978-7-5184-2611-9:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种: | chi |
| 出版国别: | CN 110000 |
| 题名责任者项: | 核桃油加工技术/.张四红[等]主编 |
| 出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2019 |
| 载体形态项: | 272页:;+图,照片:;+24cm |
| 丛编项: | 现代油脂科技丛书 |
| 相关题名附注: | 封面英文题名:Walnut oil processing technology |
| 提要文摘: | 本书共分十章,介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和核桃蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产技术、核桃油为基油的专用油脂制取技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。 |
| 并列题名: | Walnut oil processing technology eng |
| 题名主题: | 核桃油 油料加工 |
| 中图分类: | TS225.1 |
| 个人名称等同: | 张四红 主编 |
| 记录来源: | CN YLT 20201111 |