书目详细信息
： 核桃油加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2611-9:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 核桃油加工技术/.张四红[等]主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 272页:;+图，照片:;+24cm |
| 丛编项： | 现代油脂科技丛书 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Walnut oil processing technology |
| 提要文摘： | 本书共分十章，介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和核桃蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产技术、核桃油为基油的专用油脂制取技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。 |
| 并列题名： | Walnut oil processing technology eng |
| 题名主题： | 核桃油 油料加工 |
| 中图分类： | TS225.1 |
| 个人名称等同： | 张四红 主编 |
| 记录来源： | CN YLT 20201111 |