书目详细信息
： 食品原料生产安全控制技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-039019-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品原料生产安全控制技术/.靳烨主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014.01 |
| 载体形态项： | 318页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材 |
| 提要文摘： | 本书系统讲述了粮食油料、水果蔬菜、乳肉蛋等畜产品、水产品和调味品等不同种类的食品原料的基本特性、功能和用途, 以及食品原料生产中存在的种类、来源, 对人体产生的危害及预防措施, 和我国食品生产中的认证许可制度, 重点突出了食品原料安全危害控制技术。 |
| 题名主题： | 食品 原料 质量控制 研究生 教材 |
| 中图分类： | TS202.1 |
| 个人名称等同： | 靳烨 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140305 |