书目详细信息
： 食品安全概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-31443-6:CNY49.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全概论/.陆兆新, 别小妹主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 313页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育农业农村部“十四五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共十章，内容包括：食品原料中的有害物质、食品贮藏与加工过程中产生的危害物、食源性疾病、食品危害物检测技术、食品安全控制技术、食品安全性的评价与风险评估、食品溯源及安全预警技术、食品安全监管体系和危机管理、安全食品的选购等。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 陆兆新 主编 |
| 个人名称等同： | 别小妹 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20250514 |